Chili sin carne – das leckerste vegane Chili aller Zeiten !

Das ist das beliebteste Gericht mit dem meisten Suchanfragen im Internet. Wer das Urrezept geschrieben hat weiss keiner so genau. Genau so wenig ob es aus Arizona, New Mexico oder Texas stammt. Unser veganes Hack eignet sich perfekt für dieses Rezept, welches jeden Chili Kenner umhaut. Falls ihr die Bohnen vermisst, in das Orginalrezept kommen keine Bohnen rein. Wir mögen es am liebsten mit schwarzen Bohnen oder dicken weisen Bohnen, langsam geschmort in einem vollkeramik Bräter.

Chili sin carne „fit&clever style“ mit veganem Hack !

Für unser vegnanes Chili Rezept benutzen wir Veggie Pur, ein Konzentrat aus schonend getrockneten Bio Gemüse. Das verleiht dem Gericht ein vollmundigen Geschmack. Wer es noch kräftiger mag kann mit Kokos Aminos oder Hatcho Miso nachwürzen.

Zutaten:

  • 300g    veganes Hack ⇐ hier zum Rezept
  • 1 Stk.   Zwiebel
  • 3 Stk.   Chilischoten Jalapeno
  • 2 Stk.   Knoblauchzehen
  • 100 ml Gemüsebrühe (5 EL Veggie Pur)
  • 2 EL      Kokosöl
  • 1 TL      Rohrzucker 
  • 1 TL      Oregano
  • 1/2 TL  Salz
  • Prise     Kreuzkümmel
  • Prise     Cayennepfeffer

optional:

Zubereitung:

  1. Die Zwiebeln hacken, die Chilisamenkörner entfernen und die Jalapenos in feine Stücke schneiden.
  2. Die Zwiebel in Kokosöl anschwitzen, Rohrzucker dazugeben und leicht karamellisieren.
  3. Fein gehackten Knoblauch und die Chilis dazugeben.
  4. Jetzt unser veganes Hack mit anbraten und mit Oregano, Kreuzkümmel, Cayenne und Salz abschmecken.
  5. Das ganze mit der Gemüsebrühe (aus 5 EL Veggie Pur+100ml Wasser) ablöschen und 10 Minuten langsam reduzieren.
  6. Optional können jetzt Tomatenmark, gekochte schwarze Bohnen, passierte Tomaten und für den extra Schärfegrad das Chili Habanero Pulver mit in das Orginalrezept.
  7. Passend dazu um der Schärfe entgegenzukommen, unsere vegane Crème fraîche.

 

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