Kokosnusskefir bekommt man in den USA fast in jedem Health-Food-Spot. Es gibt viele Produzenten die diesen Trend erkannt haben und bereits diverse Produkte anbieten. Es gibt Kokoswasserkefir, wobei nur das Kokoswasser fermentiert wird und Kokosmilchkefir, dabei wird auch das Mark der jungen Kokosnuss mit fermentiert. Kokosnusskefir ist oft Bestandteil von erfrischenden Elixieren wie man sie bei Erewhon in Los Angeles bekommt. Das FIT&CLEVER Anti-Aging Elixier⇐ auf Basis von Kokosnusskefir.

Ist der neue probiotische Drink seinen Hype wert?

Kokosmilchkefir:

  • ist die beste pflanzliche Grundlage für Fermentation
  • bildet sehr potente probiotische Kulturen
  • es entstehen einzigartige Enzyme:
  • die die Reinigung der Leber fördern
  • ein reineres, strahlendes Hautbild
  • besseres Haarwachstum
  • stärkere Nägel

Zutaten:

  • 500 ml Kokoswasser (junge grüne Kokosnuss)
  • 250 g   Kokosmark   (junge grüne Kokosnuss)
  • 15g      Kefirkulturen (Mutterkultur)

Zuberetiung:

Zunächst ist es sinnvoll eine Starterkultur anzusetzen mit reinem Kokoswasser. Dazu fermentiert man 500 ml Kokoswasser mit 15 g Kefirkulturen über 1-3 Tage bei Zimmertemperatur. Für den Kokosmilchkefir nimmt man das bereits fermentierte Kokoswasser (500ml) und das Kokosmark der frischen jungen Kokosnuss (250g) und bringt es in einem Hochleistungblender in eine homogenen Konsistenz. Die Wasserkefir- kulturen aus dem ersten Ansatz mit dazugeben und für 12-24h Stunden bei Zimmertemperatur fermentieren.

Nach einiger Zeit reicht es für den nächsten Ansatz den fertigen Kokosmilchkefir (Mutterkultur) zu benutzen. Man entwickelt ein Gefühl für die stärke der Kulturen. Es ist möglich bereits beim zweiten Ansatz den Kefir sofort kalt zu stellen.

Dieser Kefir ist eine tolle Grundlage für Dressing’s, Dessert’s und Fruchtsmoothies.

ÜBERWINDUNG DES ALTERNS ! HIER MEHR ERFAHREN

 

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Dr. Brian Clement und seine Frau Dr. Anna-Maria Gahns-Clement sind die Direktoren des Hippocrates Health Instituts in Florida (USA). Dr. Clement selbst verfügt über jahrzehntelange Erfahrungen im Bereich Naturheilkunde und Ernährungswissenschaft. Heute hält er weltweit Vorträge, darüber hinaus hat er einige wesentliche Bücher zum Thema „lange und vital leben“ veröffentlicht. Darunter Bestseller wie „Living Foods for Optimum Health“ und „Lifeforce“.

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